De missie van KIEM
7 redenen voor het brood van KIEM
- Zonder toevoegingen of bewaarmiddelen
- Zonder commerciële gist
- Beter voor mensen met glutengevoeligheid
- Enkel water, zout en steengemalen meel
- Beter verteerbaar en lagere glycemische index
- Verhoogt vitaminen en mineralen
- Diepe smaakontwikkeling
Een mooiere planeet
In de broden van KIEM wordt enkel biologisch meel gebruikt. Daarnaast proberen we zoveel mogelijk te werken met lokaal geteelde granen. Zo blijft de keten kort en de impact op het milieu laag. Daarnaast is al het meel steengemalen. De molen wordt aangedreven op water. Op deze manier krijgen we broden van een bijzondere kwaliteit. De volledige graankorrel wordt hierbij vermalen, inclusief – je raadt het al – de kiem.
Een betere gezondheid
Meel, water en zout. Meer is er niet nodig voor een heerlijk brood.
En tijd… Misschien wel het meest essentiële ingrediënt. Het brood van KIEM is mintens 24u onderweg. Dat proef je, maar het maakt brood ook erg goed verteerbaar en gezond. Een combinatie van een hoge hoeveelheid water, een gezonde desem en een perfecte timing, brengt een krachtige enzymenwerking op gang. De perfect op elkaar afgestemde werking tussen de natuurlijke gisten en bacteriën vormen de gluten in de tarwe om tot verteerbare stukjes, en maken de van nature aanwezige vitaminen en mineralen meer bio-beschikbaar.